Rizoto s kuřecím masem a chřestem

200 g rýže Arborio (nebo jiné rýže na rizoto)

300 g kuřecích prsou

60 g zeleného chřestu

1 šalotka

2 stroužky česneku

½ l kuřecího bujónu

2 dcl suchého bílého vína

1 hrst tymiánu

2 lžíce másla

sůl (podle potřeby)

parmazán

1. Na másle dozlatova osmahneme cibuli a česnek. Přidáme rýži, zalijeme bílým vínem a vaříme, dokud se víno nevypaří.

2. Přilijeme třetinu vývaru a dusíme, dokud se všechna tekutina nevyvaří. Tento proces opakujeme ještě jednou. Mezitím si očistíme chřest a nakrájíme jej na menší kousky.

3. K rýži přilijeme poslední třetinu vývaru a přidáme chřest. To vše necháme vařit, než chřest s rýží nezměknou.

4. Na pánvi osmahneme kuřecí kousky a přidáme k rizotu. Podáváme s čerstvou petrželkou a nastrouhaným parmazánem.