Rybízový dezert se smetanovou zmrzlinou

Rybízová omáčka

550 g červených rybízů

180 g krystalového cukru

250 ml vody

Na smetanovou zmrzlinu

300 ml smetany ke šlehání

2 vejce

90 g krystalového cukru

1 lžíce vody (vlažné)

1 lžíce vanilkového cukru

1. Začneme se zmrzlinou. Ze smetany vyšleháme tuhou pevnou šlehačku.

2. Žloutky oddělíme od bílků a z bílků vyšleháme pevný sníh. Žloutky vyšleháme s oběma cukry a vodou.

3. Do šlehačky postupně zamícháme žloutkovou směs a nakonec bílkový sníh. Směs důkladně, ale opatrně promícháme.

4. Připravíme si formu na zmrzlinu, do které směs nalijeme a uložíme do mrazáku.

5. Jakmile je zmrzlina tuhá, je čas připravit si k ní rybízovou omáčku. Rybíz důkladně opláchneme vodou a necháme okapat.

6. Rybíz, cukr a vodu dáme vařit do hrnce. Rybíz vaříme do měkka a jakmile je hotový, odstavíme ho z plotny a ponorným mixérem vše rozmixujeme.

7. Hotovou omáčku necháme vychladnout. Připravíme si skleničky, do kterých nalijeme trochu omáčky a přidáme kopeček zmrzliny.