Rybízový koláč se sněhem

35 dkg polohrubé mouky

20 dkg margarínu

7 dkg moučkového cukru

1 balení prášku do pečiva

5 vajec (5 bílků a 3 žloutky)

1 špetka soli

20 dkg krystalového cukru

300 g červených rybízů (čerstvý)

1. Nejprve smícháme mouku cukr, prášek do pečiva, přidáme žloutky, rozpuštěný tuk a vypracujeme těsto.

2. To rozválíme na pečící papír a dáme péct do trouby na 10 min na 200°C (tak aby nám shora pěkně zrůžovělo.

3. Mezitím si vyšleháme z bílků a soli tuhý sníh. Poté do něj přidáme cukr a znovu šleháme asi 2 min. Jakmile máme směs tuhou, přidáme do ní rybíz a opatrně zlehka promícháme.

4. Rozprostřeme rovnoměrně na upečený plát těsta a dáme do trouby znovu péct na 15 min na 180°C.