Rychlá květáková polévka

1 květák

600 ml smetany na vaření

1¼ l zeleninového bujónu

2 lžíce hladké mouky

3 lžíce másla

1 špetka muškátového oříšku

2 špetky mletého kmínu

4 špetky čerstvého rozmarýnu

mletý černý pepř

sůl

1. Květák očistíme, zbavíme listů a nakrájíme na malé růžičky. V hrnci rozpustíme máslo a zaprášíme ho moukou. Důkladně promícháme, aby vznikla hladká jíška.

2. Přilijeme trochu vývaru, promícháme, aby se jíška dobře rozpustila a nevznikly hrudky. Do polévky dáme květák, zalijeme ho zbytkem vývaru a vaříme tak dlouho, dokud nebude měkký.

3. Polévku ochutíme muškátovým oříškem, kmínem, na drobno nakrájeným rozmarýnem, solí a pepřem. Jakmile je květák měkký, polévku rozmixujeme. Do polévky nalijeme smetanu a ještě krátce povaříme.

4. Toastový chléb nakrájíme na kostičky a opražíme je nasucho na pánvi. Hotovou polévku podáváme s kostičkami toastu.