Ingredience
500 g
rajčat
4
chilli papričky
1
citron (lžíce šťávy)
3 stroužky
česneku
chilli pasta (podle chuti)
krystalový cukr
mletý černý pepř
sůl
voda
Postup přípravy
1
Rajčata nejprve oloupeme. Do jedné mísy nalijeme horkou vodu a do druhé studenou. Rajčata nejprve ponoříme do horké vody a to na 40 sekund. Pak je opatrně vyndáme a ponoříme hned do ledové vody. Rajčata oloupeme.
2
Oloupaná rajčata nakrájíme na drobno a dáme je dusit do hrnce. Dusíme je do měkka. Chilli papričky nařízneme, zbavíme semínek a nakrájíme na drobno. Přidáme je k rajčatům a podle potřeby podlijeme trochou vody.
3
Omáčku ochutíme solí, pepřem, cukrem, citronovou šťávou a lisovaným česnekem. Podle toho, jak pálivé jídlo máme rádi, přidáme chilli pastu.
4
Omáčku vaříme ještě tak dlouho, abychom zredukovali šťávu na minimum a přirozeně ji tak zahustili.
5
Hotovou omáčku hned podáváme.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
