Rychlá svíčková omáčka s tempehem (nejen) pro vegetariány

TIP: Koření si připravíme do čajového sítka, snadno jej pak vyjmeme.

Suroviny na omáčku:

1 balení tempehu

1 cibule

2 mrkve

2 petrželky

celer

0.7 l zeleninového bujónu

4 lžíce hladké mouky

200 ml smetany na vaření

4 lžíce slunečnicového oleje

sůl

mletý černý pepř

Koření:

10 kuliček pepře

5 kuliček celého nového koření

2 bobkové listy

Na dochucení:

krystalový cukr

citronová šťáva

Na servírování:

brusinky

smetana ke šlehání

houskový knedlík

1. Do hrnce vlijeme přibližně 2 lžíce oleje, přidáme na kostky nakrájenou cibuli a orestujeme. Poté přidáme kolečka petržele, mrkev, celer a vše restujeme 3 minutky.

2. Zeleninu zalijeme vývarem, přidáme koření, přiklopíme a vaříme asi 30 minut.

3. Poté koření vyjmeme a omáčku rozmixujeme. Nyní si rozmícháme mouku ve smetaně a vzniklou směs přidáme do omáčky a důkladně promícháme. Omáčku dochutíme dle chuti cukrem a citronovou šťávou. Opepříme a osolíme.

4. Jako přílohu si připravíme tempeh. Plátky orestujeme na oleji cca 1 minutu z každé strany.

5. Omáčku podáváme s tempehem, brusinkami a šlehačkou. Jako příloha se hodí klasický houskový knedlík. Dobrou chuť!