Rychlý hovězí stroganov s houbami
Ruská kuchyně stojí za prozkoumání. Právě tady se zrodila delikatesa jménem rychlý hovězí stroganov s houbami.
- 4 porce
- 20 min.
- 773 kcal
Popis
TIP 1: Omáčku stroganov podáváme s rýží. TIP 2: Ušetřete si práci s vývarem a použijte rychlejší variantu v podobě bujónu. Stačí ho zalít horkou vodou!
Ingredience
200 g hub shitaké (čerstvých)
200 g zakysané smetany
350 ml hovězího bujónu
2 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce hladké mouky
500 g hovězí svíčkové
3 lžíce másla
3 snítky majoránky
1 cibule
krupicový cukr
sůl
mletý černý pepř
Postup přípravy
-
Maso očistíme, odblaníme a nakrájíme na tenké nudličky. Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky, pokud jsou drobné, není potřeba je krájet.
-
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Na másle osmažíme nejprve cibuli, přidáme maso, houby a ještě krátce restujeme, asi 5 minut. Pak vše zaprášíme moukou a důkladně promícháme. Na míchání si dáváme záležet, aby nám v omáčce nevznikly hrudky.
-
Směs ochutíme solí, pepřem, čerstvou majoránkou a promícháme. Vše zalijeme vývarem a mícháme, aby nám vznikla hladká omáčka. Omáčku ochutíme cukrem, zakysanou smetanou a hořčicí.
-
Pánev zakryjeme poklicí a dusíme 5 až 10 minut. Hotovou omáčku ozdobíme čerstvou majoránkou.