Salát caesar s grilovaným kuřecím masem a domácím dresinkem

4 kuřecí prsa

2 ks římských salátů

koření na kuře

50 g parmazánu

Na krutony

1 bageta

2 stroužky česneku

Zálivka

1 lžička plnotučné hořčice

3 filátka z ančovíček

15 g parmazánu

1 citron

100 ml olivového oleje

2 vejce (žloutek)

sůl

mletý černý pepř

1. Začneme s přípravou krutonů. Připravíme si mističku z alobalu, do které nalijeme olivový olej a na něm orestujeme na kostky nakrájené pečivo. Na závěr přidáme prolisovaný česnek.

2. Dále si připravíme zálivku. Smícháme žloutky, olivový olej, filátka ančoviček, šťávu z jednoho citronu a plnotučnou hořčici Malva, která dodá dresinku tu správnou chuť. Pomocí tyčového mixéru vše rozmixujeme, aby nám vznikla hustá zálivka. Zálivku můžeme připravit i ručně - začneme žloutky, do kterých po kapkách přidáme olej a nakonec i další ingredience, vše dochutíme solí a pepřem.

3. Kuřecí prsa očistíme a ochutíme je kořením z obou stran. Kuřecí prsa pokapeme olivovým olejem a grilujeme přibližně 3 minuty z každé strany. Hotové maso nakrájíme na tenké plátky.

4. Římský salát očistíme a natrháme na menší kousky. Listy salátu podáváme se zálivkou, plátky kuřecího masa, krutony a hoblinami parmazánu.