Šátečky s nízkým obsahem laktózy do školy

500 g hladké mouky

250 ml mléka bez laktózy

100 g másla bez laktózy

2 vejce

1 lžička moučkového cukru

25 g čerstvého droždí

1 vejce (žloutek na potření)

Pudinková náplň

500 g vanilkového pudingu (bez laktózy)

250 g tvarohu bez laktózy

125 g másla bez laktózy

2 lžíce mléka bez laktózy

1 lžíce vanilkového cukru

krystalový cukr (podle chuti)

1. Máslo nakrájíme na kousky a necháme změknout.

2. Mléko lehce ohřejeme, mělo by být vlažné, ne horké. Do mléka přidáme droždí a lžičku cukru. Zamícháme, aby se suroviny rozpustily, a kvásek odložíme na teplé místo.

3. Mouku prosejeme, smícháme ji s dvěma žloutky a změklým máslem. Nakonec nalijeme do směsi kvásek a vypracujeme hladké vláčné těsto.

4. Těsto přikryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo.

5. Než nám těsto vykyne, uděláme si pudingovou náplň. Hotový puding smícháme s tvarohem a změklým máslem.

6. Pudingovou směs ochutíme vanilkovým cukrem a zředíme mlékem. Pokud je směs málo sladká, ještě ji ochutíme cukrem.

7. Z vykynutého těsta vyválíme tenký plát a nakrájíme ho na čtverce, velikost závisí na tom, jak velké šátečky chceme mít. Do středu šátečku dáme pudingovou náplň, spojíme rohy a zapíchneme do nich párátko. Díky tomu se nám při pečení nerozpojí.

8. Předehřejeme troubu na 180 °C, šátečky naskládáme na plech s pečicím papírem, pomažeme je žloutkem a pečeme 15 minut dozlatova.

9. Hotové šátečky necháme vychladnout.