Skořicová roláda

120 g hladké mouky

1 lžička mleté skořice

1 lžička mletého zázvoru (sušený)

¼ lžičky soli

5 vajec (velkých)

120 g krystalového cukru

Náplň:

250 g lučiny (nebo mascarpone, v pokojové teplotě)

7 lžic másla (v pokojové teplotě)

200 g moučkového cukru

1½ lžíce vanilkového cukru

1. Rozehřejte troubu na 160 °C. Na menší plech položte pečící papír.

2. V míse smíchejte mouku, skořici, sušený zázvor, pepř a sůl.

3. Oddělte žloutky od bílků. Smíchejte žloutky s polovinou cukru a jemně promíchejte. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh.

4. Smíchejte žloutky se sypkou směsí a jemně vmíchejte sníh.

5. Nalijte těsto na plech a pečte 15 minut. Upečené těsto položte na vlhkou utěrku pečícím papírem nahoru a opatrně papír odstraňte. Těsto pomocí utěrky srolujte a nechte vychladnout.

6. Náplň připravte tak, že smícháte všechny ingredience a do hladka je rozmixujete.

7. Vychladlé těsto opatrně vyjměte z utěrky, naplňte směsí a znovu srolujte.

8. Posypejte rolku moučkovým cukrem a podávejte.