Sladké briošky z muffinové formy

80 ml mléka (vlažného)

1 lžíce krupicového cukru

20 dkg čerstvého droždí

250 g polohrubé mouky

3 vejce

1 vejce (žloutek)

200 g másla (změklého a trochu na vymazání formy)

1 lžička soli

1. Vlažné mléko smícháme s cukrem. Přidáme do něj rozdrobené droždí a mícháme, dokud se nerozpustí. Necháme 20 minut vzejít kvásek.

2. Do kvásku přidáme mouku a sůl. Po kouskách přidáváme máslo a nakonec 3 vejce. Hněteme, dokud nám nevznikne hladké těsto.

3. Těsto necháme vykynout na teplém místě alespoň 40 minut. Poté ho dáme na dalších 20 minut do ledničky.

4. Muffinovou formu vytřeme máslem. Z těsta vytvoříme váleček, který rozdělíme na několik dílů. Z nich utvoříme bochánky a ty vložíme do muffinové formy. Na vrch uděláme křížek a těsto necháme dalších 15 minut kynout.

5. Briošky potřeme rozšlehaným žloutkem. Pečeme je ve vyhřáté troubě na 180 °C 15 minut dozlatova.