Slavnostní pórková polévka se smetanou
Slavnostní pórková polévka se smetanou se bude na talíři vyjímat. Udělejte si něco výjimečně krémového.
- 4 porce
- 30 min.
- 1676 kcal.
Ingredience
400 g pórku
200 g másla
1½ l zeleninového bujónu
2 lžíce hladké mouky
2 špetky muškátového oříšku
250 ml smetany na vaření
1 bageta
1 vejce (jen žloutek)
1 mrkev
sůl
mletý černý pepř
Postup přípravy
-
Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Pórek nakrájíme na kolečka a důkladně ho opláchneme, abychom jej zbavili nečistot.
-
Z másla si oddělíme asi 3 lžíce na smažení. Na rozpáleném másle si osmažíme mrkev společně s pórkem. Zamícháme a zeleninu zalijeme zeleninovým vývarem. Vaříme asi 20 minut.
-
Ze zbytku másla připravíme světlou jíšku. Máslo rozehřejeme, zasypeme ho moukou a rychle zamícháme.
-
Hotovou jíšku vmícháme do polévky. Podle chuti přidáme sůl, pepř a muškátový květ. Ve smetaně rozmícháme vajíčka a směs nalijeme do polévky. Polévku odstavíme z plotny a zamícháme.
-
Bagetu nakrájíme na kolečka a opražíme ji na pánvi.
-
Hotovou polévku podáváme s bagetou.