Šlehačkový koláč s domácím korpusem a jahodami

TIP: Využijte sezónního ovoce. Kromě jahod můžete koláč ozdobit borůvkami, malinami nebo rybízem.

Korpus

100 g hladké mouky

100 g másla

40 g krystalového cukru

80 g mletých vlašských ořechů

1 vejce (žloutek)

1 špetka soli

máslo (na vymazání formy)

Šlehačkový krém

200 g smetany ke šlehání (40%)

1 balení ztužovače na šlehačku

60 g moučkového cukru

Na ozdobu

150 g jahod

1. Než se pustíme do pečení, vyndáme máslo z lednice, aby nám pěkně změklo a lépe se s ním pracovalo.

2. Začneme s přípravou domácího korpusu. Nakupte si mleté vlašské ořechy, ušetří vám to práci s mletím. Mouku prosejeme do misky a smícháme ji s vlašskými ořechy.

3. Směs mouky a ořechů smícháme se změklým máslem, žloutkem, špetkou soli a cukrem. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a uložíme jej na 30 minut do lednice.

4. Hotové těsto vyválíme na 0,5 cm silný plát, který přeneseme do tukem vymazané formy. Těsto vytvarujeme, aby byly okraje pěkně zarovnané. Vidličkou uděláme do těsta několik vpichů.

5. Aby se nám těsto během pečení nezvedalo a zůstalo pěkně hladké, vezmeme si pečící papír o velikosti formy, položíme jej na koláč a s pomocí fazolí jej zatížíme.

6. Koláč dáme péct do předehřáté trouby na 170 °C. Pečeme 20 minut. Po 20 minutách vyndáme pečící papír s fazolemi a pečeme ještě dalších 10 minut.

7. Než se nám korpus upeče, připravíme si šlehačkový krém. V misce smícháme smetanu se ztužovačem a cukrem. Mixérem vyšleháme opravdu tuhou šlehačku, která bude pěkně držet tvar. Dáme ji do ledničky.

8. Hotový korpus necháme vychladnout a naplníme jej připraveným šlehačkovým krémem. Krém uhladíme a ozdobíme nakrájenými a očištěnými jahodami.