Sorbetto all´arancia (pomerančový sorbet)

Tip: Postup můžeme dělat i trochu odlišně. Můžeme dát do mrazáku směs z pomerančů a cukru. Jakmile se pěkně zamrazí, ale nezatuhne kompletně, přidáme teprve bílky. Smícháme a dáme zamrazit.

5 pomerančů (šťáva z pěti a kůra z jednoho)

250 g krystalového cukru

200 ml vody

1 ks vejce (jen bílek)

1 citron (jen kůra)

1. Vymačkáme šťávu z pomerančů a vyfiltrujeme ji (odstraníme dužinu).

2. Mezitím rozpustíme cukr ve vroucí vodě a pořádně promícháme.

3. Dáme stranou, do sirupu přidáme citrónovou kůru (kterou poté vyndáme, takže se nám vyplatí dát větší kus) a necháme vychladit.

4. Z bílku vyšleháme pěnu a smícháme společně s pomerančovou šťávou a vychlazeným cukrovým sirupem.

5. Přidáme ještě trochu pomerančové kůry a směs dáme do mrazáku na potřebně dlouhou dobu.

6. Čas od času směs z mrazáku vyndáme a promícháme, aby se nám nevytvořily krystalky na povrchu.

7. Před podáváním ještě směs promícháme a můžeme ozdobit čerstvými lístky máty.