Sorbetto all´arancia (pomerančový sorbet)
Sorbetto all´arancia (pomerančový sorbet) je ledové osvěžení, které je v Itálii velice žádané. Ani my jsme neodolali. Dáte si?
- 4 porce
- 20 min.
- 250 kcal
Popis
Tip: Postup můžeme dělat i trochu odlišně. Můžeme dát do mrazáku směs z pomerančů a cukru. Jakmile se pěkně zamrazí, ale nezatuhne kompletně, přidáme teprve bílky. Smícháme a dáme zamrazit.
Ingredience
5 pomerančů (šťáva z pěti a kůra z jednoho)
250 g krystalového cukru
200 ml vody
1 ks vejce (jen bílek)
1 citron (jen kůra)
Postup přípravy
-
Vymačkáme šťávu z pomerančů a vyfiltrujeme ji (odstraníme dužinu).
-
Mezitím rozpustíme cukr ve vroucí vodě a pořádně promícháme.
-
Dáme stranou, do sirupu přidáme citrónovou kůru (kterou poté vyndáme, takže se nám vyplatí dát větší kus) a necháme vychladit.
-
Z bílku vyšleháme pěnu a smícháme společně s pomerančovou šťávou a vychlazeným cukrovým sirupem.
-
Přidáme ještě trochu pomerančové kůry a směs dáme do mrazáku na potřebně dlouhou dobu.
-
Čas od času směs z mrazáku vyndáme a promícháme, aby se nám nevytvořily krystalky na povrchu.
-
Před podáváním ještě směs promícháme a můžeme ozdobit čerstvými lístky máty.