Špagety po francouzsku s ratatouille
Co se stane, když se spojí dokonalé italské těstoviny s francouzskou delikatesou jménem ratatouille? Tip na oběd, špagety po francouzsku s ratatouille.
- 50 porcí
- 50 min.
- 4 kcal
Popis
TIP: Chcete vařit zdravě? Nahraďte špagety bezlepkovými nebo celozrnnými.
Ingredience
1 cuketa
1 lilek
2 hrsti cherry rajčat
3 stroužky česneku
2 řapíkaté celery
1 hrst zelených oliv
1 cibule
1 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička provensálského koření
1 šálek bílého vína
1 hrst čerstvé bazalky
sůl
mletý černý pepř
olivový olej
Postup přípravy
-
Lilek a cuketu nakrájíme na kolečka a osolíme. Musíme je zbavit hořké chuti, proto je necháme vypotit. Přebytečnou vodu utřeme papírovým ubrouskem a zeleninu nakrájíme na menší kousky.
-
Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na jemno. Rajčátka nakrájíme na čtvrtiny, celer na menší kousky a bazalku na drobno.
-
Na rozpáleném olivovém oleji krátce orestujeme cibuli a česnek. Přidáme olivy, rajčata a zbytek zeleniny. Lehce osmažíme a ochutíme čerstvou bazalkou, pepřem, solí, lisovaným česnekem, provensálským kořením a vše podlijeme vínem.
-
Zeleninu přikryjeme poklicí a dusíme asi 35 minut do měkka. Jakmile je zelenina hotová, vmícháme protlak a ještě krátce podusíme.
-
Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu. Hotové těstoviny zcedíme a podáváme se zeleninou.