Špagety s jemnou rajčatovou omáčkou pro děti

1 balení špaget

sůl

Na rajčatovou omáčku

450 g rajčat

500 g konzervovaných rajčat

1 řapíkatý celer

1 mrkev

1 cibule

2 stroužky česneku

2 lžíce čerstvé bazalky

sůl

krystalový cukr

1. Rajčata opláchneme a necháme je okapat. Nejprve je oloupeme. Na obou vrchních stranách nařízneme nožem křížek.

2. Připravíme si misku, do které nalijeme horkou vodu. Rajčata naskládáme do cedníku a ponoříme na 30 sekund do horké vody. Po 30 sekundách je vyndáme a hned zchladíme pod proudem studené vody. Rajčata oloupeme, půjde to velmi snadno.

3. Oloupaná rajčata nakrájíme na kostičky. Mrkev oloupeme a společně s celerem ji nastrouháme na jemno.

4. Oloupanou cibuli nakrájíme na drobno. Na rozpáleném oleji lehce a jen krátce orestujeme cibulku, celer a mrkev.

5. Rajčata z plechovky rozmixujeme a nalijeme je na pánev. Promícháme, přidáme čerstvá rajčata a vaříme je do měkka. Omáčku ochutíme lisovaným česnekem, na drobno nakrájenou bazalkou a solí. Podle chuti přidáme cukr.

6. Hotovou omáčku ještě rozmixujeme, aby měla opravdu jemnou konzistenci a necháme chvíli povařit.

7. Ve vroucí osolené vodě uvaříme špagety podle návodu na obalu. Vaříme je na skus. Hotové špagety podáváme s omáčkou.