Špagety s masovými koulemi ve skleničce

450 g špaget

Na omáčku

200 g krájených rajčat v rajčatové šťávě

400 ml zeleninového bujónu

2 lžíce čerstvé petrželky (nasekané)

1 špetka krystalového cukru

mletý černý pepř

voda

sůl

Na masové kuličky

450 g mletého hovězího masa

30 g toustového chleba (bez kůrek)

1 vejce

2 lžíce čerstvé petrželky (nadrobno nasekané)

2 lžíce polotučného mléka

2 lžíce olivového oleje

1 špetka kajenského pepře

mletý černý pepř

sůl

1. Nejdříve si uděláme masové kuličky. V míse si smícháme mleté maso, vejce, petrželku a tousty, které jsme si předem rozmočili v mléce a vymačkali. Ochutíme kajenským pepřem, solí a mletým pepřem a vše důkladně promícháme. Tvoříme kuličky, které dáme na půl hodiny odpočinout do lednice.

2. Poté si ve velké pánvi rozehřejeme olej a kuličky v něm smažíme ze všech stran tak, aby nám zhnědly. Přidáme nakrájená rajčata z konzervy i se šťávou, přilijeme zeleninový vývar, cukr sůl a pepř a pod pokličkou pozvolna dusíme cca půl hodiny, dokud není omáčka hustá.

3. Mezitím si uvaříme špagety ve vroucí osolené vodě na skus. Scedíme je, dáme je do nahřáté mísy a na ně nalijeme hotovou omáčku s kuličkami.

4. Lehce promícháme a ozdobíme petrželkou. Dáme do zavařovacích sklenic a máme hotovo. Skladujeme v lednici.