Španělský ptáček

Asi vám také připadá divné, že jídlo, které se jmenuje španělský ptáček, se řadí mezi české klasiky. Po jeho kořenech bychom pátrali asi dlouho. Důležitější však než jeho původ je to, že nám tolik tenhle nadívaný španělský ptáček okurkou, vajíčkem a špeke

4 porce
60 min.
706 kcal.

Popis

TIP: Ptáčci se dají servírovat s různými přílohami, ale nejlepší jsou stejně s dobře připravenou rýží.

Ingredience

800 g hovězí roštěné

2 lžíce plnotučné hořčice

50 g špeku

2 ks párků

2 vejce

1 kyselá okurka

1 cibule

100 ml slunečnicového oleje

2 lžíce instantní jíšky (tmavé)

sůl

mletý černý pepř

Postup přípravy

Maso si nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme ho z obou stran. Po jedné straně každý plátek potřeme hořčicí.
Okurku, vejce, špek a párky si rozkrojíme na zhruba stejné čtvrtinové díly. Na každý plátek vložíme vždy po čtvrtce vajíčka, párku, okurky a špeku. Zavineme a spíchneme maso jehlicí, nebo párátkem.
Do pekáčku vložíme cibuli pokrájenou na větší kousky, zalijeme olejem a na to vše vedle sebe vyskládáme ptáčky. Dáme je péct do vyhřáté trouby na 150 °C 45 minut. Podle potřeby podléváme vodou.
Když jsou ptáčci měkké, vyjmeme je ze šťávy. Tu zahustíme jíškou a promícháme. Do zahuštěné šťávy vložíme ptáčky a necháme je v troubě, kterou už nebudeme zapínat, ještě na deset minut prohřát.