Špenátová roláda s lososem

Roláda:

400 g čerstvých špenátových listů

4 vejce

4 lžíce hladké mouky

2 lžíce bílého jogurtu

1 lžička prášku do pečiva

1 špetka muškátového oříšku

mletý černý pepř

1 špetka soli

Náplň:

125 g lučiny

1 citron (jen šťáva)

1 lžička plnotučné hořčice

½ lžičky medu

200 g lososových filetů

1. Opláchneme špenátové listy, scedíme je a rozmixujeme.

2. Přidáme žloutky, mouku, prášek do pečiva, pepř, sůl a muškátový oříšek. Z vaječných bílků ušleháme tuhý sníh a jemně ho vmícháme do těsta.

3. Předehřejeme troubu na 180 °C. Pokryjeme plech papírem na pečení a vylijeme na něj těsto. Pečeme asi 15 minut. Upečené těsto necháme dobře vychladnout.

4. V míse smícháme sýr, citrónovou šťávu, hořčici a med. Směs rozetřeme na vychladlé těsto, přidáme plátky lososa a pomocí papíru srolujeme.

5. Roládu dáme do lednice a necháme odpočinout přinejmenším 3 hodiny.