Šťavnatý cuketový chlebíček

1 cuketa (velká, nahrubo nastrouhaná)

2½ hrnky ovesných vloček jemných (rozmixovaných)

3 vejce (1 celé a 2 bílky)

½ hrnku mandlového mléka (rostlinného mléka)

½ hrnku kakaa

2 odměrky čokoládového proteinu (pokud nemáte, nahraďte stevií nebo medem)

1 hrnek kokosového oleje (nebo rostlinného)

2 lžičky prášku do pečiva

1 špetka soli

1 lžička vanilkového aromatu

strouhaný kokos (na vysypání formy)

1. Ve velké míse smíchejte vločky, kakao, kypřící prášek a špetku soli. V další míse metličkou rozmíchejte jedno celé vejce a bílky s proteinem nebo medem. Přidejte olej, mléko a vanilkové aroma a nastrouhanou cuketu. Tekutou hmotu vmíchejte k sypkým ingrediencím a pořádně promíchejte. Pokud se Vám těsto bude zdát ještě moc suché, přidejte trochu mléka.

2. Těsto vlijeme do formy na chlebíček, kterou jsme vymazali olejem a vysypali kokosem.

3. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 45-50 minut.