Steak z lososa s česnekovým máslem a špenátovým salátem

4 lososové filety (dohromady kolem 800 g)

1 balení čerstvých špenátových listů

2 lžíce olivového oleje

2 šalotky

3 stroužky česneku

1 citron

sůl

mletý černý pepř

Na česnekové máslo

100 g másla

4 jarní cibule

4 stroužky česneku

petrželka

1. Připravte česnekové máslo: Máslo při pokojové teplotě smíchejte s nasekanou jarní cibulkou, česnekem a petrželkou.

2. Směs dejte do sáčku, uválejte váleček a v lednici ho nechte alespoň 1 hodinu vychladnout.

3. Steaky lososa osolte, opepřete a grilujte z každé strany 6 minut.

4. Mezitím spařte špenátové listy.

5. Na pánvi nebo na tálu ogrilujte na trošce oleje šalotky a česnek nakrájené na plátky.

6. Vmíchejte spařený špenát a dochuťte šťávou a kůrou z citronu, solí a pepřem.

7. Na špenátové lůžko na talíři položte steak z lososa a nechte na něm rozpustit česnekové máslo.