Štrúdl na slano se sýrem a špenátem

Těsto

130 g hladké mouky

60 ml vody

2 lžíce olivového oleje

1 citron (lžička šťávy)

½ lžičky soli

1 vejce (jen žloutek na pomazání)

1 lžíce sezamu

Špenátová náplň

200 g čerstvých špenátových listů

200 g sýra gouda (se sníženým obsahem laktózy)

2 stroužky česneku

1 špetka muškátového oříšku

sůl

mletý černý pepř

1. Mouku prosejeme a smícháme se solí, citronovou šťávou, olivovým olejem a vodou. Vypracujme hladké těsto, které necháme na 20 minut odpočinout.

2. Mezitím si nastrouháme sýr na hrubo a oloupeme česnek. Česnek nakrájíme na drobno.

3. Odpočaté těsto vyválíme na pomoučené ploše a poklademe na něj špenát. Vše posypeme sýrem, osolíme, opepříme a ochutíme česnekem i muškátovým oříškem.

4. Závin opatrně zabalíme, potřeme žloutkem a posypme sezamovým semínkem.

5. Závin pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 30 minut dozlatova.