Sugo Bolognese

Měli jste už to štěstí a okusili pravou omáčku bolognese? Pokud ano, tak víte, že s tou kupovanou má jenom pramálo společného. Zkuste si ji připravit i doma. Sugo vám sice zabere poněkud více času, každá minuta však stojí za to. Uvidíte.

4 porce
150 min.
543 kcal.

Popis

TIP: Sugo Bolognese servírujeme s těstovinami.

Ingredience

500 g mletého hovězího masa

2 mrkve (střední)

2 ks řapíkatého celeru (řapíky)

3 kořenové petržele

120 g rajčatového protlaku

1 cibule

2 stroužky česneku

1 dcl červeného vína

2 lžíce olivového oleje

sůl

mletý černý pepř

1 l vody

Postup přípravy

Cibuli pokrájíme nadrobno a česnek na kolečka. Ostatní zeleninu očistíme a nakrájíme na proužky.
V hrnci rozehřejeme olivový olej. Na něm osmahneme nejdříve cibuli, poté celer, mrkev a petržel. Přidáme česnek, maso a mícháme, dokud se nám nerozdělí na hrudky.
Do hrnce přilijeme červené víno a mícháme, dokud se nám neodpaří alkohol. Poté přidáme protlak rozmíchaný v 1 l vody, osolíme a opepříme a na mírném plameni vaříme dvě hodiny, aby měla omáčka intenzivní chuť. Nakonec dochutíme muškátovým oříškem.