Švestková bublanina sypaná cukrem

100 g másla

200 ml mléka

300 g polohrubé mouky

450 g švestek

120 g moučkového cukru

2 vejce

1 balení prášku do pečiva

1 špetka mleté skořice

moučkový cukr (na posypání)

1. Švestky rozpůlíme, vyjmeme pecku a opláchneme. Švestky necháme okapat.

2. Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva. Máslo nakrájíme na plátky a necháme změknout.

3. Oddělíme žloutky od bílků a žloutky ušleháme s cukrem a máslem. Z bílků vyšleháme pevný sníh.

4. Do mouky přidáme žloutky s cukrem, mléko, špetku skořice a zamícháme. Nakonec opatrně vmícháme bílkový sníh.

5. Troubu předehřejeme na 180 °C. Pekáč vyložíme pečicím papírem a na něj nalijeme těsto. Na těsto rovnoměrně rozložíme švestky a dáme péct do trouby na 40 minut.

6. Hotovou bublaninu necháme vychladnou a posypeme moučkovým cukrem.