Svěží citronová buchta bez lepku

180 g másla

150 g kukuřičné mouky

150 g krystalového cukru

1 citron (1 lžíce kůry)

2 lžíce vanilkového cukru

3 lžíce mléka

3 vejce

½ sáčku bezlepkového prášku do pečiva

1 špetka soli

máslo (na vymazání)

kukuřičná mouka (na vysypání)

Citronová poleva

60 ml citronové šťávy

80 g moučkového cukru

1. Troubu si předehřejeme na 180 °C. Máslo si vyndáme předem, aby včas změklo. Do misky dáme vajíčka, cukr, mléko a vanilkový cukr. Vše rozšleháme.

2. Do rozšlehané směsi přidáme změklé máslo, kypřící prášek, špetku soli, citronovou kůru a znovu vše rozšleháme. Během šlehání přidáváme postupně kukuřičnou mouku.

3. Formu vymažeme tukem, vysypeme moukou a nalijeme do ní připravenou směs. Pečeme asi 30 minut. Pomocí špejle zjistíme, zda je koláč hotový.

4. Jakmile je koláč hotový, uvaříme si citronovou polevu, která je velmi snadná. V kastrolku ohřejeme citronovou šťávu společně s cukrem, dokud se cukr nerozpustí. Hotový koláč pokryjeme citronovou polevou a necháme vychladnout.