Svíčková omáčka s hovězím masem z jednoho hrnce

TIP 1: Omáčku podáváme s nakrájeným masem, knedlíky a brusinkovým terčem.

TIP 2: Ušetřete si práci s vývarem a použijte rychlejší variantu v podobě bujónu. Stačí ho zalít horkou vodou!

500 g hovězí svíčkové

2 mrkve

2 petrželky

1 celer (malý)

1 cibule

5 kuliček celého nového koření

5 kuliček celého pepře

3 bobkové listy

1 lžíce másla

1 l hovězího bujónu

1 dcl smetany na vaření

1 citron (šťáva z půlky)

1 lžička krystalového cukru

sůl

mletý černý pepř

1. Očištěné maso ze všech stran osolíme a opepříme. V hrnci si rozehřejeme máslo a maso v něm zprudka zatáhneme.

2. Po orestování maso vyjmeme a přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, petržel, mrkev a celer. Vše orestujeme, přidáme kuličky pepře, nové koření a bobkový list.

3. Maso vložíme zpět do hrnce, přilijeme vývar a dusíme za občasného míchání 1 hodinu.

4. Vyjmeme maso a vybereme všechno koření. Zeleninu rozmixujeme, přidáme smetanu a opět vše rozmixujeme dohladka. Omáčku dochutíme citronovou šťávou a cukrem.

5. Zamícháme a můžeme servírovat!