Tartaletky s čokoládovou náplní

Na 18 tartaletek

280 g másla

340 g hladké mouky

140 g moučkového cukru

6 vajec (jen žloutky)

1 citron (půl lžičky kůry)

1 špetka soli

máslo (na vymazání)

Čokoládová náplň

800 g smetany ke šlehání

400 g hořké čokolády

100 g másla

60 g medu

2 lžíce čokoládového likéru

1 lžička instantní kávy

Na ozdobu

200 g hořké čokolády (strouhané)

1. Máslo nakrájíme na plátky a necháme ho změknout. Změklé máslo vyšleháme do hladka s cukrem a žloutky.

2. Mouku prosejeme, smícháme s citronovou kůrou, solí a vmícháme žloutkovou směs. Vypracujeme těsto, které zabalíme do fólie a dáme na 15 minut do ledničky.

3. Formičky vymažeme máslem a předehřejeme si troubu na 190 °C. Těsto rozdělíme na 18 částí. Každou část vyválíme na tenký plát a vytvarujeme do formiček. Těsto pěkně upravíme.

4. Formičky přikryjeme alobalem nebo papírem na pečení a do středu dáme pár fazolí. Pečeme 15 minut.

5. Mezitím nalijeme smetanu do hrnce a vaříme na mírnou teplotu. Jakmile bude smetana teplá, dáme do ní rozpustit med, kávu a máslo. Pro ještě lepší chuť vmícháme čokoládový likér.

6. Čokoládu nalámeme na menší kousky a vmícháme do teplé smetany. Smetanu odděláme z plotny a tyčovým mixérem vyšleháme. Hotový krém necháme vychladnout, ještě nám zhoustne.

7. Hotové tartaletky vyndáme z trouby a počkáme až vychladnou. Opatrně je vyklopíme z formičky, aby se nepolámaly.

8. Vychladlé tartaletky naplníme čokoládovým krémem pomocí lžíce nebo cukrářského sáčku a ozdobíme hořkou čokoládou.