Teplý salát z dýně a červené řepy

500 g dýně Hokkaido

4 červené řepy

2 červené cibule

1 citron

¾ hrnku vlašských ořechů (pražených)

¾ hrnku polníčku (nebo mladého špenátu)

olivový olej

kremžská hořčice

mletý černý pepř

mořská sůl

1. Dýni jen očistěte od semínek, nakrájejte na větší kostky. Řepu a cibuli oloupejte, nakrájejte na větší měsíčky.

2. Plech vyložte pečicím papírem, nasypte na něj řepu a dýni, zakapejte olejem a lehce osolte.

3. Pečte v troubě na 180 ˚C asi 45 minut, až bude zelenina měkká. Cibuli přidejte až na posledních 20 minut.

4. Zálivku připravte z citronové šťávy smíchané se 4 lžícemi oleje, lžičkou hořčice, špetkou soli a čerstvě mletého pepře.

5. Do mísy vsypte polníček, přelijte polovinou zálivky, promíchejte. Pak vsypte teplou zeleninu, znovu lehce zamíchejte, posypte ořechy, polijte zbytkem zálivky a ihned podávejte.