Thajská polévka s kokosovým mlékem krevetami a chilli

1½ l rybího vývaru (nebo zeleninového vývaru)

400 g krevet

150 g hub shitaké

1 kořen zázvoru (5 cm dlouhý kousek)

400 ml kokosového mléka

1 lžíce rybí omáčky

čerstvý koriandr

1 lžička třtinového cukru

1 limetka

1 balení rýžových nudlí (tenkých)

1 svazek jarní cibule

sůl

2 chilli papričky

1. Vývar přiveďte k varu.

2. Vhoďte do něj krevety a houby, vařte 10 minut. Máte-li sušené houby, alespoň hodinu před tím je namočte do teplé vody a pak slijte.

3. Uvařené krevety dejte stranou. Menší mohou být hotové už dříve než za 10 minut.

4. Do polévky vmíchejte zázvor nakrájený na plátky, kokosové mléko, rybí omáčku a část nasekaného koriandru.

5. Dochuťte cukrem, solí (nebo rybí omáčkou) a šťávou z limetky.

6. Nakonec vmíchejte rýžové nudle připravené dle návodu a krátce je prohřejte.

7. Polévku nalijte do misek. Ozdobte ji uvařenými krevetami, posypte nasekanou jarní cibulkou, zbylým koriandrem, chilli papričkami a nakrájenou kůrou z limetky.