Thajská polévka TOM YUM GOONG s krevetami a houbami shitake

TIP: K polévce servírujte také talířek, na který budete moci odkládat schránky krevet a také zázvor, který polévku skvěle dochutí při vaření, ale k jídlu je příliš tvrdý.

6 krevet (chlazených předvařených)

0.7 l zeleninového bujónu (či slabého rybího vývaru)

½ hrnku bambusových výhonků

400 ml kokosového mléka

čerstvý koriandr

1 limetka

1 bílá cibule (menší)

2 stroužky česneku

4 kořeny zázvoru

50 g hub shitaké

50 ml sójové omáčky

100 ml vody

4 chilli papričky

2 keříková rajčata

1 lžíce slunečnicového oleje

sůl

mletý černý pepř

200 g rýžových nudlí

1. Pár hodin před vařením si nachystáme houby shitake. Sušené hlavičky naložíme do sojové omáčky, kterou jsme zředili vodou.

2. V hrnci na rozpáleném oleji orestujeme na proužky nakrájenou cibuli, přidáme česnek, který jsme si nakrájeli na plátky. Vše zalijeme horkým vývarem a necháme přijít k varu.

3. Do vroucí polévky přidáme zázvor, chilli papričky, které jsme promnuli v prstech, abychom rozvinuli jejich chuť, bambusové výhonky a houby shitake, které jsme vyjmuli z nálevu. Vše necháme 5 minut povařit.

4. Dále přidáme na plátky nakrájená rajčátka, šťávu z poloviny limety, chilli omáčku a vše zalijeme kokosovým mlékem, opět necháme pár minut povařit.

5. Nakonec přidáme krevety, dochutíme nasekaným čerstvým koriandrem, solí, pepřem a případně také chilli omáčkou, pokud chceme dosáhnout pikantnější chuti.

6. Polévku podáváme s rýžovými nudlemi uvařenými dle návodu a srpkem limety.