Topinamburová polévka
Znáte topinambur? Je to skvělá zelenina podobná bramboře. A právě dnes si z něj uvaříme krémovou topinamburovou polévku.
- 4 porce
- 35 min.
- 594 kcal.
Ingredience
800 g topinamburu
1 kořenová petržel
400 ml zeleninového bujónu
125 ml smetany na vaření
3 lžíce másla
1 cibule
mletý černý pepř
sůl
Postup přípravy
-
Petržel oloupeme nastrouháme na hrubo. Cibuli oloupeme nakrájíme ji na drobno. Oloupaný topinambur nakrájíme na malé kousky.
-
V hrnci necháme rozpustit máslo a osmažíme cibuli, po chvilce přidáme strouhanou petržel.
-
Osmažený zeleninový základ podlijeme vývarem a přivedeme ho k varu. Do vroucí vody přidáme nakrájený topinambur a vaříme do měkka.
-
Jakmile je všechna zelenina pěkné měkká, rozmixujeme ji do hladka ponorným mixérem. Polévku dochutíme solí, pepřem a přidáme smetanu. Ještě krátce povaříme a můžeme podávat.