Tradiční česká koprovka s vajíčkem
V českých kuchařkách najdete mnoho inspirace na výborná jídla a jednou z nich je i tradiční česká koprovka s vajíčkem.
- 4 porce
- 45 min.
- 1014 kcal.
Ingredience
500 ml mléka
400 ml smetany na vaření
1 svazek kopru
400 ml hovězího bujónu
5 lžic krystalového cukru
1 lžíce bílého vinného octa
100 g másla
3 vrchovaté lžíce hladké mouky
4 vejce
sůl
Příloha
600 g brambor
sůl
Postup přípravy
-
Ve vroucí vodě uvaříme vajíčka na hniličku, tedy stačí vařit 5 minut. Hotové vajíčko necháme vychladnout. Do hrnce nalijeme hovězí vývar a přivedeme ho k varu.
-
Kopr otrháme a nakrájíme na drobno. V hrnci rozpustíme máslo a zasypeme ho moukou, důkladně mícháme, abychom získali hladkou jíšku. Krátce orestujeme a postupně za stálého míchání naléváme vývar.
-
Do vývaru nalijeme mléko a omáčku necháme vařit deset minut, aby se zahustila. Po deseti minutách omáčku ochutíme solí, čerstvě nasekaným koprem a vaříme dalších deset minut.
-
Mezitím si uvaříme přílohu. Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme vařit do osolené vody. Vaříme do měkka.
-
Po deseti minutách přidáme do omáčky ocet, cukr, smetanu a vše zamícháme. Jakmile se omáčka zahustí, odstavíme ji z plotny. Podle potřeby můžeme omáčku ještě dochutit.
-
Uvařené brambory zcedíme, vajíčko oloupeme a rozpůlíme. Na talíř nalijeme koprovou omáčku a podáváme s bramborami i vajíčkem.