Tradiční české buchty

Těsto

600 g polohrubé mouky

1 kostka čerstvého droždí

90 g krystalového cukru

250 ml mléka

150 g másla

2 vejce (žloutky)

1 vanilkový cukr

1 špetka soli

máslo (na potření)

Tvarohová náplň

250 g plnotučného tvarohu

1 vejce

1 citron (půl lžičky kůry)

1 vanilkový cukr

1 lžíce rozinek

moučkový cukr (podle chuti)

1. Mléko lehce ohřejeme a smícháme jej s droždím. Přidáme lžíci cukru a připravený kvásek necháme vzejít.

2. Mouku prosejeme a smícháme ji se zbytkem cukru, vanilkovým cukrem, solí, citronovou kůrou, žloutky a rozpuštěným máslem. Nakonec přidáme připravený kvásek a vypracujeme těsto. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme jej asi hodinu kynout.

3. Než nám těsto vykyne, nachystáme si tvarohovou náplň. Tvaroh smícháme s vanilkovým cukrem, citronovou kůrou, vajíčkem, rozinkami a podle chuti přidáme moučkový cukr.

4. Vykynuté těsto si rozdělíme na několik menších dílu. Z každého dílu kousek oddělíme a udělám malou placičku. Na její střed dáme tvaroh a placku zabalíme. Klademe je do máslem vymazaného pekáče vedle sebe a spojeným středem směrem dolů. Buchty potřeme rozpuštěným máslem a necháme je ještě vykynout.

5. Buchty pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 25 minut dozlatova.