Ingredience
Vývar
1
kapr (kapří hlava a odřezek z jednoho kapra)
1
mrkev
petrželka
¼
celeru
1
cibule
5 kuliček
celého pepře
3 kuličky
celého nového koření
1
bobkový list
Polévka
1
cibule
50 g
másla
50 g
hladké mouky
jikry a mlíčí (z jednoho kapra)
sůl
100 g
celeru
100 g
mrkve
100 g
kořenové petržele
Popis
TIP: Polévku můžeme servírovat na talíři ještě i společně s krutony z housky.
Postup přípravy
1
Nejdříve si připravíme vývar. Dáme do většího hrnce vařit 2 l vody s kořenovou zeleninou, cibulí, kořením a kousky kapra. Pomalu ho necháme táhnout alespoň 60 minut, potom ho přecedíme přes síto.
2
Na rozehřátém másle si opečeme cibuli pokrájenou nadrobno a kořenovou zeleninu, kterou jsme si předtím nastrouhali na hrubším struhadle. Když je zelenina zhnědlá, přisypeme mouku a krátce osmahneme.
3
Přilijeme vývar, přidáme maso obrané z ořezu kapra, mlíčí a jikry a ještě 10 minut povaříme.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
