Ingredience
260 g měkkého tvarohu
250 g polohrubé mouky
30 g Hery
2 vejce
1 lžička pískového cukru
120 ml polotučného mléka
čerstvé tvrdé jahody podle potřeby
špetka soli
Na jahodovou omáčku
130 g jahod
50 g cukru
půl lžíce solamylu
3 lžíce vody
Na vanilkovou omáčku
250 ml smetany ke šlehání
30 g cukru moučka
2 žloutky
1 vanilkový lusk
Postup přípravy
1
Nejprve si v míse utřeme tvaroh s cukrem, vejci, rozpuštěnou Herou a špetkou soli. Postupně přisypáváme prosátou mouku a přiléváme mléko. Promícháváme, dokud nám nevznikne vláčné těsto.
2
Těsto přemístíme na pomoučněný vál, nakrájíme ho na čtverečky cca 5x5 cm, záleží na velikosti jahod, které máme. Na každý čtvereček umístíme jednu důkladně omytou a osušenou jahodu a balíme do knedlíků. Vkládáme do vroucí vody a vaříme přibližně 5–7 minut.
3
Po uvaření knedlíky propíchneme, aby z nich vyšla pára. Nyní si připravíme jahodovou omáčku – rozpustíme si solamyl v trošce vody a zbytek vody svaříme s cukrem. Přimícháme solamyl a přivedeme k varu. Poté přidáme rozmačkané jahody a chvíli společně povaříme.
4
Chcete-li si připravit i vanilkovou omáčku, vezmeme si smetanu a dáme ji vařit do vodní lázně. Z vanilkového lusku vyškrábeme zrníčka a dáme je do smetany. Společně se smetanou je za občasného míchání udržujeme asi pět minut těsně pod bodem varu. Mezitím si v míse smícháme žloutky s moučkovým cukrem. Do nich pak za stálého míchání žloutků vlijeme smetanu. Tuto směs přecedíme přes jemné sítko a opět prohříváme těsně pod bodem varu do zhoustnutí.
5
Oběma hotovými omáčkami dle chuti polijeme knedlíky a podáváme.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
