Uzená polévka s kroupami

TIP: Uvařené uzené maso snězte s chlebem nebo ho přidejte do polévky, bude tak ještě sytější.

1 lžíce majoránky

4 hrsti krup

4 brambory

1 hrst čerstvé petrželky

sůl

mletý černý pepř

Vývar

800 g uzená kolena s kostí

2 kuličky celého pepře

2 kuličky celého nového koření

1 cibule

3 stroužky česneku

2 bobkové listy

1 mrkev

1 petrželka

½ celeru

voda

1. Nejprve si připravíme vývar. Maso očistíme, odřízneme kousky masa od kosti a maso i s kůží vhodíme do hrnce. Přidáme kost, cibuli, bobkový list, pepř, nové koření a vše zalijeme studenou vodou.

2. Maso dáme vařit na nízkou teplotu, vaříme pomalu a z vývaru sbíráme tuk. Takto vaříme polévku hodinu.

3. Mezitím si oloupeme kořenovou zeleninu, tedy celer, mrkev i petržel. Po hodině vaření přidáme do polévky kořenovou zeleninu, česnek a vaříme do měkka.

4. Houby namočíme do vody, aby byly měkké. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Hotový vývar scedíme a zeleninu necháme vychladnout.

5. Do vývaru nasypeme kroupy, houby a brambory. Vaříme do měkka, dalších 15 minut. Jakmile je vše měkké, uvařenou zeleninu nakrájíme na kostičky a vmícháme do polévky. Polévku osolíme, opepříme a přidáme majoránku.

6. Petrželku nakrájíme na drobno, nasypeme do polévky a můžeme podávat.