Vanilkový cheesecake s malinami

TIP: Cheesecake ozdobte dle Vaší libosti, můžete zvolit například čerstvé maliny, ale i jiné lesní ovoce.

Dortová forma

500 g ricotty

500 g sýra Philaldelphia

250 g másla

300 g bebe sušenek (kakaových)

200 g třtinového cukru

1 vanilkový lusk

3 vejce

150 g zakysané smetany

Malinová omáčka

500 g čerstvých malin

50 g třtinového cukru (50-100g, dle sladkosti malin)

1. Dortová forma: Předehřejeme troubu na 180 stupňů.

2. Sušenky rozdrtíme a k nim přimícháme rozpuštěné máslo. Touto sušenkovou směsí pak vysteleme dno dortové formy a dáme ji do trouby na 20 minut, aby se korpus předpekl a byl pak krásně křupavý.

3. Do mísy přemístíme ricottu, Philadelphii, cukr, zrníčka z vanilkového lusku a vejce a vše důkladně promícháme, až vznikne hladká směs.

4. Když uběhne 20 minut a máme předpečený korpus, vyndáme formu z trouby a korpus necháme chvíli vychladnout (cca 15 minut). Poté na korpus opatrně přemístíme sýrovou směs a opět dáme formu do trouby.

5. 15 minut pečeme na 180 stupňů, pak teplotu ztlumíme na 140 stupňů a pečeme dalších 45 minut. Po upečení necháme vychladnout na mřížce a posléze do lednice, nejlépe přes noc.

6. Před podáváním cheesecake pomažeme zakysanou smetanou.

7. Malinová omáčka: Do menšího hrnce dáme jak maliny, tak cukr a opatrně na mírnějším plameni zahříváme.

8. Cukr se rozpustí, maliny se rozvaří. Nemusíme maliny rozvařovat dlouho, je fajn, pokud v omáčce zbyde pár celých nerozvařených malin.

9. Omáčku necháme vychladit.

10. Podáváme tak, že každý ukrojený kousek cheesecaku přelijeme malinovou omáčkou.