Ingredience
1,5 hrnku dortové mouky (smícháme 85 g hladké mouky a 15 g kukuřičného škrobu)
1 lžíce hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
113 g Hera máslová příchuť
1 hrnek krystalového cukru
1 větší nebo 2 menší vajíčka
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1/2 lžíce šťávy z brusinek
kůra z půlky pomeranče
1/2 hrnku polotučného mléka
230 g krémového sýra pokojové teploty
100 g Hera máslová příchuť
250 g moučkového cukru
1/2 lžičky vanilkového extraktu
kůra z jednoho pomeranče
1 lžička pomerančové šťávy
2 hrnky čerstvých brusinek
1 hrnek vody
110 g krystalového cukru
3 žloutky
5 polévkových lžic Hera máslová příchuť
Postup přípravy
Nejdříve si v míse smícháme všechny sypké suroviny - dortovou mouku, hladkou mouku, prášek do pečiva, sůl, cukr a pomerančovou kůru.
V jiné míse si ušleháme vajíčka s povolenou Herou, vanilkovým extraktem, šťávou z brusinek a mlékem. Sypkou směs opatrně spojíme s tekutou tak, aby nám vzniklo hladké těsto.
Brusinky uvaříme ve vodě doměkka a rozmixujeme. Žloutky s cukrem a Herou ušleháme, poté postupně vmícháváme vychladlé rozmixované brusinky, dokud nevznikne konzistentní omáčka.
Troubu si předehřejeme na 180 °C a formičky na muffiny vyložíme papírovými košíčky. Vlijeme těsto, doprostřed každého kousku přidáme lžičku brusinkové omáčky a pečeme 20 minut.
Než se nám košíčky upečou, připravíme si krém. Krémový sýr ušleháme s máslem pokojové teploty. Přidáme vanilkový extrakt, cukr, kůru z půlky pomeranče a pomerančovou šťávou. Krémem naplníme zdobící tubu a naneseme jej na hotové cupcakes.
