Vegetariánské ragú s lilkem a cuketou
Jste vegetariáni, nebo jen zkrátka máte rádi zeleninu? Pak právě vy si určitě pochutnáte na tomto skvělém jídle, ve kterém je jí habaděj. Uvařte si spolu s námi vegetariánské ragú!
- 4 porce
- 45 min.
- 111 kcal.
Popis
TIP: Toto jídlo můžete podávat jak horké, tak studené.
Ingredience
1 cuketa
1 lilek
2 rajčata
1 oranžová paprika
1 cibule
50 ml slunečnicového oleje
1 svazek petrželky (hladkolisté)
sůl (podle chuti)
Postup přípravy
-
Lilek důkladně omyjeme, odřízneme koncové části a nakrájíme na kolečka o šířce zhruba jeden centimetr. Abychom se zbavili přebytečné hořkosti, necháme nakrájený v osolené vodě cca čtvrt hodiny.
-
Takto připravené plátky lilku nakrájíme na tenké nudličky, stejně tak cuketu a papriku. Rajčata nakrájíme na kostičky, cibuli a petrželku na drobno.
-
Všechny ingredience umístíme do vyšší pánve s nepřilnavým povrchem, vlijeme olej, osolíme a smažíme na mírném ohni přibližně deset minut.
-
Když je zelenina lehce opečená, můžeme plamen ztlumit a přiklopit ji víkem. Takto zeleninu podusíme, dokud není měkká, ještě dalších deset minut.