Vegetariánský burger s tofu a vaječnou omeletou

TIP: Připravte si domácí kečup podle našeho receptu.

4 housky

4 ks tofu (přírodního)

kečup

Na omeletu

4 vejce

50 ml mléka

1 svazek čerstvé pažitky

1 hrst petrželky

sůl

mletý černý pepř

slunečnicový olej

Na marinádu

4 lžíce sójové omáčky

4 lžíce olivového oleje

2 lžíce pikantního kečupu

1 stroužek česneku

2 špetky sušené bazalky

2 špetky sušeného oregana

sůl

mletý černý pepř

1. Začneme s přípravou marinády na tofu. Do misky nalijeme olivový olej, sojovou omáčku a vmícháme kečup. Marinádu ochutíme lisovaným česnekem, bazalkou, oreganem, podle chuti osolíme a opepříme.

2. Do marinády naložíme plátky tofu a necháme je v marinádě minimálně tři hodiny.

3. Vajíčka rozklepneme, přidáme mléko a vyšleháme, omelety budou nadýchané. Podle chuti je osolíme a opepříme.

4. Aby byly omelety pěkně barevné, přidáme na drobno nakrájenou pažitku a petrželku. Připravíme si pánev na lívance, do které kápneme trochu oleje a nalijeme vaječnou směs. Smažíme z obou stran dozlatova.

5. Na pánvi osmažíme marinované tofu. Bulky rozřízneme, obě půlky pomažeme kečupem, na spodní housku dáme tofu a na něj omeletu.