Ingredience
Postup přípravy
Připravíme si kvásek. Smetanu lehce ohřejeme, přidáme lžíci cukru, lžíci mouky a droždí, které vidličkou rozkvedláme, aby se rozpustilo. Necháme 15 minut odležet na teplém místě.
Ve větší míse smícháme zbylou mouku s cukrem, přidáme žloutky, rozinky, měkké máslo, citronovou kůru a šťávu a špetku soli.
Do mísy přidáme připravený kvásek. Vše důkladně smícháme a vypracujeme těsto.
Hotové těsto přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout na teplém místě.
Po vykynutí těsta začneme tvarovat jidášky, které rovnou vkládáme na připravený plech s pečícím papírem. V misce rozmícháme vajíčko a jidášky potřeme.
Před pečením necháme jidášky ještě 10 minut kynout. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180°C přibližně 20 minut.
Hotové jidášky podáváme s marmeládou, medem, moučkovým cukrem nebo potřené máslem.
