Velikonoční kachní prsa na pomerančích
Připravte si slavnostní kachní prso na pomerančích a zamilujte si tuto skvělou kombinaci! Tesco Recepty - vaše čerstvá inspirace.
- 4 porce
- 120 min.
- 67 kcal
Ingredience
4 kachní prsa
2 pomeranče
2 dcl suchého červeného vína
1 cibule (velká)
2 lžíce pomerančového džemu
krystalový cukr
mletý černý pepř
sůl
Postup přípravy
-
Kachní prsa s kůží důkladně omyjeme a osušíme. Ostrým nožem nařežeme kůži na mřížku.
-
Připravíme si marinádu smícháním strouhané pomerančové kůry ze dvou pomerančů, 2 dcl červeného vína a jedné nadrobno nakrájené cibule. Vložíme připravená kachní prsa a necháme přes noc marinovat.
-
Druhý den osušíme maso papírovými utěrkami od marinády, z obou stran opepříme a osolíme. Rozpálíme pánev a prsa na ní zprudka orestujeme nasucho - nejprve ze strany, kde je kůže, která pustí dostatek tuku. Poté obrátíme a na již mírném plameni dopečeme. Jakmile je maso hotové, vyjmeme jej a necháme v alobalu odpočinout.
-
Mezitím si připravíme omáčku: do výpeku vlijeme přeceděnou marinádu, dochutíme dvěma lžícemi pomerančového krému a přidáme očištěné pomerančové srpky. Vaříme cca 2 minuty, dokud omáčka nezhoustne.
-
Omáčku dochutíme dle potřeby cukrem, solí a pepřem.
-
Na talíři servírujeme prsa kůží nahoru, přeléváme omáčkou, doplníme srpky pomeranče.