Velikonoční mrkvový dortík
Pro mne vyloženě jarní záležitost. Docela mi trvalo ho vyladit do současné podoby, která je šťavnatá a přitom lehká. Jestli uděláte dortík, nebo jen koláč, závisí na tom, jak dlouho si chcete pohrát s jeho finální podobou. Ale pokud máte doma marcipán a p
- 10 porcí
- 150 min.
- 377 kcal
Ingredience
500 g mrkve (najemno nastrouhané)
350 g špaldové celozrnné mouky (pro bezlepkovou variantu nahraďte například moukou pohankovou)
1 sáček prášku do pečiva
15 g jedlé sody
150 g třtinového cukru
4 ks vejce
250 g bílého jogurtu (hustého)
70 g vlašských ořechů (nahrubo nasekaných)
30 g kokosového oleje (nebo jiného oleje)
200 g sýra Philaldelphia
250 g odtučněného tvarohu (pevnějšího, okapaného)
70 g javorového sirupu (stupně B)
Koření k dochucení (podle chuti)
mletá skořice
mletý zázvor
badyán mletý
mletý hřebíček
Postup přípravy
-
Předehřejeme troubu na 180°C. Ořechy namočíme do horké vody. Formu, ve které budeme péct, vyložíme pečícím papírem nebo lehce vymastíme.
-
V míse smícháme mouku, prášek, sodu, sůl a koření.
-
Do pěny utřeme žloutky s cukrem a trochou horké vody. Do vajec s cukrem přimícháme olej a jogurt.
-
Do tekuté směsi zamícháme mrkev a okapané ořechy a přidáme k sypké směsi v míse. Vše promícháme. Opatrně zapracujeme sníh z bílků a vlijeme do formy.
-
Pokud pečeme na velkém plechu a máme tudíž slabou vrstvu, tak je doba pečení cca 25 minut na 180°C a potom na 150°C dalších přibližně 30 minut. Máme-li menší formu a vyšší vrstvu, tak by pečení mělo trvat 55-60 minut při 175°C. Pokud by povrch rychle hnědnul, můžeme formu v průběhu pečení přikrýt alobalem. Upečený korpus necháme zcela vychladnout
-
Mezitím si připravíme krém z tvarohu, cream cheese a javorového sirupu.
-
Vychladlý korpus podle tloušťky rozpůlíme buď naplocho, nebo slabý napříč. Pokud si nechceme hrát s nazdobením a výsledek chceme uchovávat kompaktně v krabici, tak namažeme veškerý krém dovnitř. V opačném případě jej rozdělíme napůl, vytvoříme i vrchní vrstvu krému a můžeme přizdobit podle vlastní fantazie.
-
Namazaný dortík necháme dobře uležet, nejlépe v lednici přes noc, krém se vsákne do těsta a korpus se bude lépe krájet.
-
Praktická poznámka: budete-li zdobit marcipánovými mrkvičkami, tak je na krém dávejte až těsně před podáváním, aby zůstaly hezky pevné.
-
Výživové hodnoty na 100g: Kcal: 203, bílkoviny: 7,2g, sacharidy: 27,8g, z toho cukry: 10,2g, tuky: 6,8g