Velikonoční nádivka s křepelčími vajíčky

250 g uzené krkovice

270 ml mléka

10 křepelčích vajec

6 vajec

6 rohlíků

sůl

muškátový oříšek

čerstvá petrželka

majoránka

250 g mletého vepřového masa

1. 

   Umelte vepřové maso a uvařte křepelčí vajíčka. Uzené maso nakrájejte na malé kousky.

2. 

   Ze slepičích vajíček oddělte od sebe žloutky a bílky. Žloutky rozšlehejte s mlékem a bílky vyšlehejte do hutného sněhu.

3. 

   Rohlíky nakrájejte na kostičky a zalijte žloutky s mlékem. Přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek, lžičku majoránky a dle chuti čerstvou petrželku.

4. 

   Hmotu smíchejte s mletým masem, nakrájeným uzeným masem a jemně přimíchejte i sníh.

5. 

   Troubu předehřejte na 180 °C. Srnčí hřbet vymažte olejem nebo máslem. Naplňte směsí do 1/3, poklaďte uvařenými a oloupanými křepelčími vajíčky a zakryjte zbytkem směsi.

6. 

   Pečte zhruba hodinu. Poté nechte vychladnout ve formě, poté vyklopte a nakrájejte.