Velikonoční pletenec se skořicí

Na těsto

250 ml mléka

600 g hladké mouky

40 g čerstvého droždí

2 vejce

50 g másla

1 lžíce krystalového cukru

1 lžička soli

Na náplň

2 lžíce mleté skořice

5 lžic krupicového cukru

100 g másla

1. Všechny ingredience vyndáme z lednice cca 5 hodin před pečením, aby získaly pokojovou teplotu.

2. Do přibližně 50 ml vlažného mléka rozdrobíme 40 g kvasnic, přidáme cukr, posypeme lžící mouky a necháme vzejít kvásek.

3. V jiné míse smícháme zbytek mouky, sůl, vejce, zbylé mléko. Zapracujeme kvásek a necháme asi hodinu kynout.

4. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě poloviny. První polovinu rozválíme na co nejtenčí plát, ten potíráme máslem a posypeme skořicí smíchanou s cukrem.

5. Těsto srolujeme jako roládu do dlouhé a co nejtenčí ruličky. Tento postup opakujeme i s druhou polovinou těsta.

6. Obě “rolády”, které nám vznikly nahoře po celé délce nařízneme a na plechu vyloženým pečícím papírem je vzájemně splétáme do kruhu naříznutou stranou nahoru - tím nám vznikne krásný věnec.

7. Necháme ještě půl hodiny dokynout, poté potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v troubě nejprve 20 minut při 180°C, poté dalších 20 minut při 150°C.

8. Po dopečení necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.