Ingredience
300 g
špaldové mouky
2
vejce (jen žloutky)
60 g
másla (přepuštěného)
120 ml
mandlového mléka (nebo jiného rostlinného mléka)
50 g
třtinového cukru
20 g
čerstvého droždí
1 hrst
rozinek
1 hrst
mandlových plátků
1
citron (jen kůra)
1 špetka
soli
Postup přípravy
1
V malé mističce rozmícháme 2 lžíce mléka, lžíci třtinového cukru, 1 lžíci mouky a 20 g droždí. Necháme vzejít kvásek. Rozšleháme 2 žloutky, přidáme mouku, cukr a špetku soli. Ke směsi přimícháme hotový kvásek, rozpuštěné máslo, citronovou kůru a postupně přiléváme mléko. Mícháme tak dlouho, dokud nám nevznikne vláčné těsto.
2
V případě, že je těsto tuhé, přidáme ještě víc mléka. Hotové těsto přikryjeme utěrkou a necháme ho kynout. Po vykynutí těsta do něho vmícháme namočené rozinky.
3
Na plechu vyloženém pečícím papírem vypracujeme bochánek, který potřeme rozšlehaným bílkem. Mazanec posypeme nasekanými plátky mandlí a pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů cca 40-45 minut.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
