Velikonoční sýrová terina s marinovanými meruňkami

380 g nivy (tučného sýra s modrou plísní)

250 g mascarpone

3 lžíce pistácií

3 lžíce mandlí

3 lžíce sušených meruňek (sekaných, naložených ve whisky)

1 lžíce medu

1 sáček čerstvých špenátových listů (spařených)

½ lžičky bílého pepře (drceného)

balzamikový ocet

2 lžíce medu (tekutého)

1 lžička mletých mandlí

1 lžička mletých pistácií

bílý pepř

4 ks čerstvých meruněk

100 ml whiskey

1. V míse vidličkou rozmačkáme 150 g mascarpone, přimícháme najemno podrcené mandle, část najemno nakrájených meruněk, pepř a med

2. Ve druhé misce zlehka smícháme plísňový sýr se zbytkem mascarpone tak, aby kostky zůstaly co nejvíce v celku

3. Formu na terinu vyložíme potravinářskou fólií tak, aby fólie přečnívala

4. Třetinu sýrové směsi rozprostřeme na dno formy

5. Rozprostřeme špenátové listy, potřeme balsamicem a poklademe tenkou vrstvu směsi, nahrubo nakrájenými marinovanými meruňkami a pistáciemi a zabalíme. Tento váleček vložíme na sýrovou směs.

6. Na váleček poklademe zbytek sýrové hmoty

7. Povrch naplněné teriny uhladíme a zakryjeme přečnívající fólií, necháme v lednici nejméně 1 hodinu tuhnout

8. Před podáváním terinu vyklopíme z nádoby, fólii odstraníme a nakrájíme na plátky, servírujeme například jako předkrm s pečivem.

9. Jako přílohu k sýrové terině podáváme medovou omáčku s marinovanou meruňkou a ořechy Medová omáčka s ořechy Suroviny rozmixujeme tyčovým mixérem a ochutíme whisky nebo koňakem Dobrou chuť!