Používáme soubory cookie, abychom Vám usnadnili používání naší webové stránky. Dejte nám vědět o svých preferencích.

Chcete vědět více? Přečtěte si informace týkající se souborů cookie. Spravovat soubory cookie.

Věnečky se žloutkovým krémem

Věnečky se žloutkovým krémem

Věnečky jak z cukrárny si podle receptu zvládnete udělat i doma. Příprava je sice trošku časově náročná, ale za ten výsledek to stojí. Zvlášť pokud hotové věnečky doplníte lahodným žloutkovým krémem s vanilkou a čerstvým ovocem.

  • 120 min.
  • 903 kcal.

Popis

Krém můžete připravovat na vodní lázni, abyste měli jistotu, že se nesrazí.  Nezapomeňte moučkový cukr na ozdobu.

Ingredience


Těsto

375 ml mléka

100 g másla

220 g hladké mouky

5 vajec

1 špetka soli


Krém

500 ml smetany ke šlehání (30%)

6 vajec (žloutků)

1 balení vanilkového pudingu

1 vanilkový lusk

100 g krupicového cukru

30 ml rumu

Postup přípravy

  1. Předehřejte troubu na 180 °C.

  2. Mléko nalijte do hrnce a přidejte máslo. Přiveďte k varu.

  3. Vsypte mouku a sůl a za stálého míchání pokračujte ve vaření, dokud nevznikne kompaktní hmota, která se lehce přichytává ke dnu.

  4. Základ těsta odstavte a nechte vychladnout. Během chladnutí těsto občas promíchejte.

  5. Do vychladlého základu na těsto postupně zapracujte žloutky.

  6. Těstem naplňte pevný cukrářský sáček se zdobicí špičkou a na pečicím papírem vyložený plech kreslete malé věnečky s dostatečnými rozestupy.

  7. Pečte dozlatova, asi 25 minut. Během pečení neotevírejte troubu.

  8. Upečené věnečky nechte zcela vychladnout a poté je podélně rozkrojte.

  9. Připravte si krém. Do kastrůlku nalijte smetanu a do ní vyškrábněte obsah vanilkového lusku a vmíchejte pudink. Zbytek vanilkového lusku také vložte do smetany.

  10. Přidejte cukr a rozšlehané žloutky a za stálého míchání pomalu vařte na mírném ohni tak dlouho, dokud směs nebude opravdu hustá.

  11. Krém odstavte a nechte zcela vychladnout, poté vmíchejte rum.

  12. Věnečky plňte krémem ze zdobicího sáčku. Můžete přidat své oblíbené ovoce, nejlépe chutnají s čerstvým. Každý věneček poprašte moučkovým cukrem.