Ingredience
800 g
vepřové panenky
2 lžíce
másla
400 ml
zeleninového bujónu
200 ml
červeného vína
zelená paprika
sůl
mletý černý pepř
125 g
mrkve
125 g
celeru
Postup přípravy
1
Omyjte panenku a okořeňte.
2
Očistěte kořenovou zeleninu a nakrájejte ji na kostičky. Vložte do hrnce, zalijte vývarem a vařte asi 20 minut do změknutí zeleniny.
3
Zeleninu vyndejte z hrnce, do vývaru přidejte máslo a zredukujte na hustou omáčku. Poté zeleninu smíchejte s omáčkou a přidejte také petrželku, sůl a pepř.
4
Panenku zprudka opečte z každé strany asi 2 minuty. Poté už jen zlehka opékejte asi 7 minut.
5
Maso vyndejte z pánve a ke zbylé šťávě přilijte víno a vařte do zhoustnutí.
6
Panenku nakrájejte a servírujte ji se zeleninou a politou redukcí.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
